Sirkenin faydalarını bilmeyenimiz yok. Gün geçmiyor ki, yeni bir şifası ortaya çıkmasın. Saç bakımı için kullanmaktan, ayak mantarına, sivilceden, siğile, ocak temizlemekten, halı temizlemeye bir çok kullanım alanı var sirkenin. Uygun koşullarda yapıldığında sirke elimizin altından asla eksik etmememiz gereken bir nimet.
Şimdilerde ise, sirke yapmanın tam zamanı. Uygun hava koşulları, sirkenin çabuk mayalanmasına elverişli. Ve sirke yapmak hem çok kolay, hem de çok zevkli. İnsanın kendi eliyle yaptğını tüketmesinin verdiği rahatlıkta hiç bir şeyde yok.
İnternette bir çok yerde sirke yapma tarifleri var, çoğunu denedim ve pek başarılı olduğum söylenemez. Ama uzun süredir uyguladığım ve oldukça başarılı olduğum bir tarifi paylaşacağım sizlerle. Bakalım bakalım sirke nasıl yapılır:
Pazardan eğri büğrü, -hatta çürükleri varsa daha iyidir, ilaçsız olduğunu gösterir- kırmızı elmalar alınır. Yıkanır, sirkeli suda bekletilir. Bir kaç saat bekletebilirsiniz. Sonra süzgeçli bir kaba konur. Sabaha kadar kuruması beklenir. Aman ha kendiniz silip kurutmayın, çok çabuk küf yapar. Kendi halinde kurumasına izin verin. Sonra mümkün olduğunca küçük parçalar halinde cam!!! bir kavanoza doldurulur. Elma kabuklarını soymuyoruz. Üzerini geçecek kadar su eklenir. Suyu ağzına kadar dolduramayın. Bu karışım zaman zaman köpürecek çünkü, dışarı akar. Eğer organik sirkeniz varsa bir çay bardağı kadar katabilirsiniz. Sirke ananız varsa onu da ilave edebilirsiniz. İkisi de yoksa, hiç bir şey katmayın. Bu mayalanmasını biraz geciktirecektir, ama yine de olacaktır sirkeniz. Sonra ağzını havlu kağıt, ya da bir tülbentle kapatıp, hava alabileceği ama güneş görmeyen bir yerde bekletin.
Bu karışımı en geç iki günde bir karıştırmalısınız. Aksi halde elmaların suyun dışında kalan kısmı küfleniyor. O halde, sirkenizi atmak zorunda kalırsınız.
İki günde bir karıştırdığınız sirkenizi gözlemleyin. Elmalar dibe çöktüğünde sirkenizi süzebilirsiniz. Sirke anası oluşursa, -her zaman oluşmuyor- karıştırmayı bırakın. Anaya zarar vermemek için.
Bu anayı daha sonra sirke kurmakta kullanabilirsiniz.
Sirkeniz alkollü kokabilir, endişelenmeyin, bir süre sonra alkol uçacak. Ağzını sıkı sıkıya kapatmayın sadece.
Süzdüğünüz sirkeleri yine aynı kavanozun içinde ve yine tülbentle kapatın. Bir süre daha gözlemleyin. Arada tadına bakın. İstediğiniz kıvama geldiğinde şişeleyip kullanabilirsiniz. Artık şişelerin ağzını sıkıca kapatıyoruz. Yine güneş görmeyen bir ortamda muhafaza ediyoruz. Bu sirke yıllarca bozulmaz. Hatta durdukça şifası artar. Yeter ki hijyen kurallarına dikkat edelim.
Yaptığım sirkeleri kısa zamanda fotoğraflayıp ekleyeceğim.
Siz de sirke yapıyor musunuz? Nasıl bir yol izliyorsunuz? Bizimle paylaşmaktan çekinmeyin:)
Mutlu günler…
Yorumlar
Yorum Gönder